“La torta all’arancia rovesciata è un dolce soffice e profumato, perfetto per esaltare il gusto agrumato in modo semplice ma scenografico.“

INGREDIENTI:

• 200 ml Acqua
• 100 gr Zucchero
• 1 arancia (tagliata a fette di circa 5 mm)
• 3 Uova
• 120 gr Zucchero
• 100 gr Burro
• 200 gr Arance spremute
• 200 gr Farina “00”
• 16 gr Lievito
• Scorza arancia Q.b.

PROCEDIMENTO:

• Versa in una padella l’acqua e i 100 g di zucchero, aggiungi le fette di arancia e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti. A metà cottura, gira le fette per farle caramellare anche dall’altro lato.

• Quando le fette sono ben caramellate (devono comunque rimanere morbide), disponile in una tortiera da 24 o 26 cm di diametro max, rivestita con carta forno.

• Prepara ora il composto da versare sopra le fettine di arancia. Sbatti con uno sbattitore elettrico le 3 uova con i restanti 120 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

• Nel frattempo, sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde, lascialo intiepidire e poi versalo nel composto insieme al succo e alla scorza d’arancia. Amalgama bene il tutto, quindi unisci la farina e il lievito setacciati, poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

• Versa l’impasto nella tortiera e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40–45 minuti.

• Una volta cotta, sforna la torta, lasciala intiepidire e poi rimuovi lo stampo. Lasciala raffreddare completamente prima di servirla.

“La torta all’arancia è perfetta da gustare così com’è, ma ancora più speciale se accompagnata da del cioccolato fondente fuso o una leggera crema alla vaniglia.“