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La mattonella ai tre cioccolati è un dolce facile e goloso, ideale per chi ama il cioccolato in tutte le sue forme: tre strati cremosi e un cuore di biscotti che fanno innamorare.

INGREDIENTI:

• Biscotti secchi 260 gr
• Latte qb.
• Zucchero 200 gr
• Mascarpone 500 gr
• Cioccolato fondente 100 gr
• Cioccolato al latte 100 gr
• Cioccolato bianco 100 gr
• Cocco, granella di nocciole, codette ecc.

PROCEDIMENTO:

• Iniziate sciogliendo i tre tipi di cioccolato in tre ciotoline separate, usando il microonde oppure il bagnomaria. Se optate per il microonde, ricordate di procedere a bassa temperatura e a brevi intervalli per evitare che il cioccolato si bruci, soprattutto quello bianco, che è molto delicato.
• In una ciotola mettete il mascarpone e aggiungete lo zucchero. Amalgamate bene con le fruste, quindi dividete il composto in tre ciotoline (circa 233/235 g ciascuna).
• A ciascuna delle tre porzioni aggiungete un tipo di cioccolato fuso (uno per ciotola) e amalgamate con le fruste. A questo punto potete assemblare il dolce.
• Io ho utilizzato uno stampo da plumcake rivestito con pellicola trasparente per facilitare l’estrazione finale, ma potete anche realizzare delle monoporzioni in bicchieri o vasetti di vetro.
• Cominciate con un leggero strato di crema al cioccolato bianco, aggiungete uno strato di biscotti secchi inzuppati nel latte, un altro strato di crema, un ulteriore strato di biscotti e la crema al cioccolato bianco rimanente.
• Procedete allo stesso modo con la crema al cioccolato al latte e infine con quella al cioccolato fondente. Per ogni tipo di cioccolato dovrete ottenere due strati di biscotti e tre strati di crema.
• Riponete la mattonella in frigorifero fino al momento di servirla. Quando è ben rassodata, estraetela dallo stampo, trasferitela su un piatto da portata e decoratela a piacere.
• Se invece avete optato per la versione monoporzione, non vi resterà che procedere direttamente con la decorazione!

Con i suoi strati morbidi e golosi, questa mattonella ai tre cioccolati conquisterà grandi e piccoli al primo assaggio.

“Un dolce in cui ogni strato di cioccolato è un desiderio che prende forma.“

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