Torta pan di stelle
Per preparare la torta Pan di Stelle, iniziamo sciogliendo il burro e mescolandolo ai biscotti sbriciolati fino a ottenere un composto omogeneo, che andrà versato e compattato in una tortiera rivestita di carta forno o acetato, quindi lasciato riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Nel frattempo, ammolliamo la gelatina in acqua fredda e montiamo la panna con lo zucchero fino a ottenere una consistenza semimontata; sciogliamo poi la gelatina in poca panna calda e incorporiamola alla panna montata, aggiungendo infine il mascarpone fino a ottenere una crema liscia e spumosa. Per assemblare la torta, spalmiamo uno strato di Nutella sulla base di biscotti, versiamo un po’ di crema, disponiamo i biscotti inzuppati nel latte e continuiamo alternando Nutella, crema e biscotti fino a completare gli strati, terminando con la crema. Lasciamo riposare la torta in frigorifero per tutta la notte, quindi rimuoviamo la tortiera e decoriamo con cacao amaro usando stelline di carta come stencil, aggiungendo eventualmente Nutella nelle stelline e biscotti lungo il bordo per completare.
